وقتی ماشین ها قهوه می چشند!

دانشمندان در مرکز تحقیقاتی در سوئیس موفق به ابداع یک ماشین برای داوری طعم قهوه شدند، این سیستم با استفاده از اسپکترومترجرمی یعنی با تبدیل بخارات گرم روی سطح قهوه به ین و آنالیز آن سریعا پیش‌بینی می‌کند که اگر یک فرد آموزش‌دیده این قهوه را تست کند چه نظری درباره آن می‌دهد. جالب است بدانید که عطر قهوه بو‌داده شده شامل بیش از 1000 نوع ترکیبات فرار است، اگرچه یک عطر خاص می‌تواند ترکیبی از 50 ترکیب ویا کمتر نیز باشد.این دستگاه توسط کریستین لیندینگر(Christian Lindinger) و همکارانش ابداع شد. محققان 11 اسپرسو آماده کردند و از بخارات روی آن‌ها برای مدت 2 دقیقه نمونه برداری کردند، در عین حال اسپرسو‌ها را برای ارزیابی به 10 نفر از متخصصان چشیدن قهوه داده و از آن‌ها خواستند تا به عطر قهوه‌ها با توجه به توصیفات خاص چشیدن از قبیل میوه‌ای(fruity) آجیلی (nutty)و . . . از یک تا ده نمره بدهند.

آن‌ها دستگاه را توسعه داده و یک مدل برای ارتباط دادن داده‌های ماشین و انسان ایجاد کردند و با داشتن این مدل می‌توانند با استفاده از دستگاه نظر متخصصان را درباره عطر سایر نمونه‌ها پیش‌بینی کنند،که این پیش‌بینی‌ها به نمره‌های واقعی داور‌ها بسیار نزدیک است.

دکتر لیندینگر هدف خود را از ساخت این دستگاه کمک به انسانها و نه جایگزین شدن آن‌ها با ماشین، اعلام کرد

منبع: analytical chemistry

شرکت صنایع قهوه پارت سازان عید سعید قربان را به همه مسلمانان جهان شادباش می گوید.

عید قربان، جشن رهایی ازاسارت نفس وشکوفایی ایمان ویقین، عیدسرسپردگی و بندگی، عید نزدیک شدن دلها به قرب الهی برهمه مسلمانان مبارک باد.

مولتی کافه، حامی جشن دانش آموختگان دانشگاه شریف

شرکت صنایع قهوه پارت سازان » مولتی کافه « به عنوان حامی در جشن چهلمین سال فارغ التحصیلی دانش آموختگان دوره چهارم دانشگاه صنعتی شریف حضور داشت.

این جشن به همت انجمن فارغ التحصیلان دانشگاه صنعتی شریف در اقدامی پسندیده و برای چهارمین سال پیاپی در روزهای 18 و 19 مهر ماه 1392 با حضور فارغ التحصیلان دوره چهارم )چهل سال قبل( و خانواده های آنها در این دانشگاه برگزار شد.

تاثیر قهوه بر تناسب اندام

 به موجب تحقیقات انجام شده، قهوه نه تنها برای افراد چاق مفید است بلکه کسانی که رژیم لاغری گرفته اند می توانند برای حفظ بهتر وزن جدید خود، قهوه مصرف کنند. دانشمندان هنوز نمی دانند قهوه چگونه به لاغری کمک می کند اما این طور به نظر می رسد که قهوه سوزاندن انرژی را در بدن تسریع می کند. چندین تحقیق نیز ثابت کرده است قهوه از تجمع چربی در نقاط مختلف بدن جلوگیری می کند.
علاوه بر این قهوه در انسان احساس سیری ایجاد می کند و به این ترتیب مصرف مواد غذایی کاهش می یابد.

منبع

www.ninisite.com

با نوشیدن قهوه جهان را زیباتر ببینید

محققان متوجه دریافتند که کافئین دید انسان را نسبت به جهان زیباتر می‌کند و به انسان کمک می‌کند تا لغات مثبت را بهتر درک کند. به گزارش ایرنا، پیش از این تحقیقات نشان داده بودند که انسان در تشخیص لغات مثبت مانند "شادی"  نسبت به لغات منفی مانند "دیوانه" سریع‌تر و دقیق‌تر عمل می‌کند که این موضوع در مورد تصاویر و صدا نیز صدق می‌کند. محققان برای پی بردن به این که چرا کافیئن موجب بروز این جنبه مثبت می‌شود تصمیم گرفتند این ماده را مورد مطالعه قرار دهند.

آنها در این مطالعه از افراد مورد بررسی خواستند تا با سرعت و دقت هر چه بیشتر لغاتی را که بر صفحه رایانه عبور می‌کند، مشاهده کرده و بگویند که آنها مثبت و یا منفی هستند.

به نیمی از داوطلبان قرص لاکتوز داده شده بود که هیچ تاثیری بر نتیجه این مطالعات نداشت . درحالی که به نیم دیگر ۳۰ دقیقه قبل از انجام این آزمایش، قرص‌هایی حاوی ۲۰۰ میلی گرم کافئین که برابر با دو یا سه فنجان قهوه است داده شده بود.

محققان متوجه شدند داوطلبانی که قرص‌های کافئین مصرف کرده بودند در تشخیص لغات مثبت از سایر لغات به اندازه هفت درصد دقیق‌تر بودند. این در حالی است که چنین تاثیری در مورد لغاتی که از لحاظ احساسی خنثی و یا منفی بودند دیده نشد. این مطالعه نشان داد با وجود این که کافئین موجب تقویت برخی عملکردهای ذهنی می‌شود اما در مورد برخی انواع محرک‌ها مانند لغات مثبت به گونه‌ای خاص عمل می‌کند.

پیش از این مطالعات نشان داده بودند که کافئین با افزایش فعالیت یک ماده شیمیایی در مغز به نام "دوپامین" سیستم عصبی مرکزی را که با پاداش، خلاقیت و اعتیاد ارتباط دارد، تحریک می‌کند. همچنین از آنجاکه کافئین موجب افزایش جنبه‌های مثبت می‌شود بنا بر این بر اساس نتایج این مطالعه ریشه این جنبه مثبت در دوپامین است.

منبع: همشهری آنلاین